Aujourd’hui je vous livre une recette de gâteau au chocolat cru que je trouve assez bonne pour un gâteau diététique.
Vous pouvez le faire avec de la farine de riz complète par exemple pour une version sans gluten.
Voici les ingrédients :
Ingrédients secs :
210g de farine (farine d’épeautre complète,farine de riz, etc.)
24g de cacao cru en poudre (ou cacao amère)
150g de sucre complet ou rapadura
1/2 cuillère à café de bicarbonate
1/2 cuillère à café de sel non raffiné
1 cuillère à soupe de poudre d’amande (facultatif)
Ingrédients liquides :
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 bonne cuillère à soupe d’huile de coco solide (2 si elle est liquide)
24cl de lait végétal (riz, soja, amande, avoine) ou de l’eau
Préchauffer votre four à 180°c.
Mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
Ensuite faites fondre l’huile de coco dans le lait végétal ou l’eau dans une casserole.
Ajoutez tous les ingrédients liquides dans le saladier (qui contient les ingrédients secs) et mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
Mettre au four 30min et laisser totalement refroidir avant de le déguster.
A partir de cette base, vous pouvez faire ce que vous voulez. Vous pouvez aussi supprimer le cacao et mettre de la vanille , des zestes de citrons, etc.
Ce gâteau reste un aliment plaisir à manger avec modération. Il a l’avantage d’être assez digeste.