Bonjour à tous,
Demain, c’est la chandeleur! Nous sommes donc à mi chemin entre le Solstice d’Hiver et l’Equinoxe de Printemps.
Si on observe la nature on remarque qu’elle commence à se réveiller tout doucement.
Alors faites des crêpes et allumez de belles bougies pour fêter l’arrivée des jours meilleurs, et le retour à la vie avec l’arrivée du printemps 🙂
Une recette de pâte à crêpes plus digeste :
250g de farine de petit d’épeautre semi-complet
4 cuillères à soupe de fécule de maïs
750ml d’une boisson végétale (soja, riz, amande, quinoa, etc…) ou lait de vache
1 cuillère à soupe de sucre rapadura ou coco
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’huile de coco (préalablement fondue au bain marie)
option : fleur d’oranger, vanille, rhum
Mélangez tous les ingrédients (sauf huile et lait) dans un saladier en ajoutant progressivement la boisson végétale ou le lait.
Elle sera plus épaisse que la pâte à crêpes classique.
Faites reposer 1h et à vos poêles!
Moi j’utilise l’huile de coco pour la poêle. Vous pouvez rajouter du lait si la pâte a épaissi.
Délicieuses avec quelques pommes sautées à la cannelle.
Pour les plus gourmands je vous partage la recette de pâte à tartiner de Martine Fallon issue de son dernier livre Douce Détox.
1 tasse de lait végétal
1/2 tasse de sirop d’érable
1 tasse de noix de cajou trempées et égouttées
1 pincée de sel
1/2 cc d’extrait de vanille
1/2 tasse de sucre de noix de coco
2CS de poudre de cacao cru
1/2 tasse de purée de noisettes
1/4 de tasse de beurre de cacao fondu au bain-marie
Mixer au blender le lait végétal, le sirop d’érable, les noix de cajou, le sel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance parfaitement homogène.
Ajouter le sucre de coco, la purée de noisette et la poudre de cacao cru. Blender à nouveau, verser le beurre de cacao par le toit avec le moteur en marche.
Conservation : 10j au frigo
Avec toute ma tendresse.
Aurélie